Gestión Efectiva: Cómo el Control de Vencimientos Evita Problemas Legales (Caso Mercadería Vencida)
En el mundo de la gestión comercial efectiva, el crecimiento rápido es una señal de éxito. Juancito, el dueño de un negocio que logró conseguir precios excelentes comprando por camión (o módulos/chasis de arroz, azúcar, hierba), experimentó un crecimiento muy rápido y pudo vender más barato que la competencia mayorista.
Sin embargo, el éxito desmedido sin control adecuado puede ser peligroso. La historia que compartimos hoy sirve como una advertencia crucial sobre la gestión de productos perecederos.
El Riesgo de la Envidia y la Inspección de Bromatología
Debido a una denuncia, posiblemente motivada por la envidia, el negocio de Juancito fue puesto bajo la lupa. Inicialmente, le cayó la municipalidad, que no encontró problemas. Pero las investigaciones continuaron con la inspección de bromatología, quienes solicitaron revisar el tema de los vencimientos.
El problema inicial fue el hallazgo de un lote de yogures vencidos. Aunque Juancito alegó que este lote estaba separado para su devolución, las autoridades no le creyeron. El inconveniente se agravó al descubrir que no era solo un par de yogures; el negocio tenía otras cosas perecederas vencidas. El resultado fue drástico: el dueño del negocio terminó preso.
Spoilers de la historia: El dueño del negocio terminó preso por inicialmente por culpa de un lote de yogures vencidos.
La Lección Clave de Gestión: Implementación del Sistema de Control de Vencimientos
Si bien el video aclara que el hecho de que se venzan dos yogures no te llevará a la cárcel, la anécdota demuestra que la ausencia de control sobre la mercadería perecedera sensible puede acarrear problemas graves.
Aquí está el TIP crucial de gestión comercial efectiva que debes implementar hoy mismo:
1. Establecer un Registro de Vencimientos Es fundamental tener un registro o sistema para el control de la mercadería perecedera más sensible. Este registro puede ser un simple cuaderno, agenda o un software de gestión avanzado.
2. Focalizar en el Vencimiento más Próximo Lo que realmente importa es tener registro de las fechas de vencimiento del lote de productos que posees, específicamente el vencimiento más próximo. Aunque los sistemas más avanzados permiten la trazabilidad y el descuento de stock por lote y vencimiento, la preocupación inmediata debe ser la implementación de un control práctico.
3. Monitoreo Físico Constante El gran problema no es solo la anotación digital o en papel, sino el control físico. Es imperativo controlar esos vencimientos en la heladera, la góndola o la cámara frigorífica.
Asegurar un control riguroso de la fecha de caducidad es una pieza fundamental de la gestión efectiva para proteger tu negocio contra inspecciones de bromatología y evitar los riesgos legales asociados a la mercadería vencida.